The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Это особенно важно для таких устройств, как плиты и холодильники, которые должны работать надежно и продолжительно.

Некоторые модели, помимо обработки продуктов температурой, умеют еще и обрабатывать паром, проветривать камеру и изменять температуру в процессе приготовления.

Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.

Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.

Для того, чтобы вести учет продаж в кафе, понадобится программа автоматизации. Она помогает наладить складской и финансовый учет, следить за аналитикой и работой заведения удаленно. Перед тем, как устанавливать программу в своем кафе, ознакомьтесь со списком оборудования, на которое устанавливается приложение.

Гарантия. Убедитесь, что продавец предоставляет гарантию на технику. Это позволит избежать непредвиденных расходов на ремонт или замену оборудования.

К нему относятся соковыжималки, печи СВЧ, кофемашины и кофемолки, миксеры для click here коктейлей и пр.

Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите

Благодаря этому экономится не только вода и энергия на подогрев, но и моющее средство.

Миксеры. Используются для приготовления коктейлей и смешивания ингредиентов.

Подробнее о выборе подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.

Приобретение профессиональной техники может быть дорогостоящим. Варианты приобретения включают:

Существуют определенные стандарты для комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.

Жарочные шкафы. Эти устройства действуют по принципу духовки, но обеспечивают равномерное распределение тепла. Жарочные шкафы могут иметь несколько секций, каждая из которых используется для приготовления различных блюд.